蒜蓉西兰花做法简单。新鲜西兰花250克掰小朵，沸水加盐5克焯2分钟捞出沥干。蒜瓣30克剁末，热油25毫升爆香蒜末加生抽10毫升和蚝油8毫升淋在菜上。西兰花脆嫩翠绿，蒜香浓郁不油腻。适合配烤肉或海鲜，增加维生素。

红烧肉是周末家庭聚餐的王牌菜。我用五花肉500克，先焯水去血沫。锅中热油，下冰糖20克炒至琥珀色，放入肉块翻炒上色，加生抽30毫升、老抽10毫升、料酒20毫升、八角2个、桂皮1小块。倒热水没过肉，大火烧开转小火炖90分钟。肉质软糯入味，肥瘦相间像果冻般Q弹。出锅前加少许盐调味。搭配米饭或馒头最绝，吸饱汁水的米饭一口下去回甘。也可配清炒青菜平衡油腻，适合周末慢炖分享。